Όπως γνωρίζεται, η mellofarm είμαστε μια οικογενειακή επιχείρηση που παράγει και διακινεί εξαιρετικό παρθένο πολυφαινολικό ελαιόλαδο από τους ελαιώνες μας στην περιοχή της Ερμιονίδος.

Μετά από πολυετή εμπειρία στην διάθεση ελαιολάδου, εξαιρετικές κριτικές από τους πελάτες μας και καταξιωμένη παρουσία σε επιλεγμένα  gourmet shop, δηλώνουμε δυναμικά παρόντες και στον χώρο της τροφοδοσίας της επαγγελματικής εστιάσεως (εστιατόρια, catering, ξενοδοχεία, μάγειρες κλπ).

Η mellofarm απευθύνεται σε επιχειρήσεις και επαγγελματίες υψηλών απαιτήσεων, που επιλέγουν πιστοποιημένες αρίστης ποιότητος πρώτες ύλες για την παρασκευή των εκλεκτών διατροφικών προϊόντων στην κουζίνα τους

Διαθέτουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας, «mellelaion», σε επαγγελματικές συσκευασίες των 5 και 10 λίτρων.
Προμηθεύουμε την επιχείρησή σας με συνέπεια καθ’ όλη την διάρκεια του χρόνου με παράδοση των ποσοτήτων που επιθυμείτε στην έδρα σας

Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες και λεπτομέρειες στο 6977715323
ή γράψτε μας στο mellofarm@gmail.com

.

The post Επαγγελματική τροφοδοσία – mellelaion first appeared on Mell-Elaion.

Όπως γνωρίζετε και από παλαιότερες αναρτήσεις μας είναι πλέον κοινώς παραδεκτό ότι όταν αναφερόμαστε στο αγουρέλαιο μιλάμε για την αφρόκρεμα των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων. Μάλιστα έχει κατοχυρωθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση ο ισχυρισμός υγείας σύμφωνα με τον οποίο οι Πολυφαινόλες του ελαιολάδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες. Επίσης είναι αποδεδεγμένο από τις σχετικές αναλύσεις ότι αυτές οι ευεργετικές ουσίες και κατ’ επέκταση θεραπευτικές ιδιότητες του αγουρελαίου βρίσκονται σε άφθονη ποσότητα κατά κανόνα στα φρέσκα αγουρέλαια. Συμβαδίζοντας με την επιστήμη και θέλοντας να σας προσφέρουμε πρώτα από όλους σε εσάς αυτόν τον πραγματικό χρυσό του τόπου μας, αποφασίσαμε εφέτος για την περίοδο 2018-2019, να αρχίσουμε την συγκομιδή ενωρίτερα από κάθε άλλη χρονιά. Και νά ‘μαστε λοιπόν το πρώτο εξαιρετικό παρθένο αγουρέλαιο της χρονιάς από τους ελαιώνες μας είναι έτοιμο να το βάλετε στο ποτήρι σας, στο πιάτο σας και να το απολαύσετε μέχρι την τελευταία του σταγόνα. Ο πιό πρόσφορος τρόπος να ωφεληθείτε από αυτό το “φάρμακο” της φύσεως είναι να πίνετε από ένα σφηνάκι πρωί και βράδυ. Παρακολουθείστε το βίντεο της πρώτης μας εκθλίψεως:

Για περισσότερα βίντεο σχετικά με το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας δημοσιεύσεις και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion. Μπορείτε επίσης να το κοινοποιήσετε στους φίλους σας. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να συζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες σας, να μας προτείνετε ιδέες για επόμενα βίντεο

The post Γιατί η πρωϊμότερη συγκομιδή αγουρέλαιου; video first appeared on Mell-Elaion.

Ένα ελαιόλαδο για να καταταγεί στα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, δεν αρκεί μόνο να χαρακτηρισθεί ως τέτοιο κατά την στιγμή της παραγωγής του, δηλ. να έχει οξύτητα μικρότερη του 0,8 αλλά πρέπει να διατηρεί αυτή την ιδιότητα μέχρι και την τελική κατανάλωσή του. Η δε εξαιρετική του ποιότητα και η καταλληλότητα προς κατανάλωση δεν εξαρτάται μόνο από την οξύτητα του που επηρεάζεται από τον τρόπο καλλιέργειας και συγκομιδής  αλλά και από κάποιους αρνητικούς παραγόντες που δύνανται να εμφανισθούν αμέσως μετά την παραγωγή του, ασχέτους από την ποιότητα του παραχθέντος ελαιολάδου. Αυτοί έχουν σχέση τόσο με τον εξοπλισμό που χρησιμοποιεί το ελαιοτριβείο όσο και με τα μέσα μεταφοράς και αποθηκεύσεώς του. Μια εξ αυτών των παραγόντων-προϋποθέσεων είναι και η μη εμφάνιση στο ελαιόλαδο πλαστικοποιητών ή φθαλικών εστέρων.
Τι είναι όμως αυτοί οι φθαλικοί εστέρες που όλο και περισσότερο θα τους ακούμε καθημερινώς και καλό είναι να τους δώσουμε την δέουσα προσοχή!
Παντού γύρω μας κυριαρχεί το πλαστικό, το οποίο έχει αντικαταστήσει το γυαλί, το ξύλο, τον πηλό, την πορσελάνη, ακόμη και μέταλλα. Κατά την γνώμη αποτελεί ασχήμια, πέραν του γεγονότος ότι είναι δύσκολη η διαχείρισή των αποβλήτων του. Ως γνωστόν πρώτη ύλη για την κατασκευή του πλαστικού αποτελούν κατά κανόνα τα ρευστά υλικά παράγωγα ή καλλίτερα υπολείμματα του πετρελαίου. Προκειμένου αυτή η ύλη να αποκτήσει περισσότερο πυκνή δομή και να λάβει σταθερή μορφή και εύκαμπτο σχήμα χρησιμοποιούνται κάποια πρόσθετα, χημικές ενώσεις, αυτά ονομάζονται φθαλικοί εστέρες ή πλαστικοποιητές.
Αυτά τα πρόσθετα, όχι και τόσο αθώες ουσίες διαπερνούν, «μεταναστεύουν» από τις πλαστικές συσκευασίες στα τρόφιμα ή ποτά που είτε αποθηκεύονται σε αυτά (π.χ. δεξαμενές) ή διέρχονται μέσῳ αυτών (π.χ. σωλήνες) και εν τέλει διά της τροφής καταλήγουν στον ανθρώπινο οργανισμό. Και πιθανόν να μην είναι βλαβερά αν εντοπίζονται στην τροφή μας ως μικροποσότητες, σίγουρα όμως βλάπτουν την ανθρώπινη υγιεία όταν υπερβαίνουν το όριο που εκ της νομοθεσίας και με επιστημονικά κριτήρια έχει καθορισθεί.
Φυσικά ο εντοπισμός αυτών βλαπτικών ουσιών είναι δύσκολος και απαιτεί ειδικό τεχνικό εξοπλισμό και εξειδικευμένο εργαστηριακό έλεγχο . Σε αυτό το σημείο να επισημάνουμε την επίπονη αποστολή του Ελληνικού Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.)  για την διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων μας αλλά αυτό δεν αρκεί και απαιτεί την επαγρύπνηση και ημών των καταναλωτών αφού το θέμα αφορά πρωτίστως την δική μας υγιεία, όπως και ο ΕΦΕΤ αναλυτικά ενημερώνει στον ιστότοπό του.
Πρέπει να γνωρίζουμε ως καταναλωτές, ότι οι κατασκευαστές πλαστικών προοριζομένων για τρόφιμα είναι υποχρεωμένοι να κατέχουν έγκυρο Πιστοποιητικό Συμμορφώσεως με την ισχύουσα νομοθεσία από το οποίο αποδεικνύεται ότι δεν περιέχουν φθαλικούς εστέρες ή ότι δεν υπερβαίνουν το νόμιμο επιτρεπτό όριο . Αυτό το πιστοποιητικό οφείλει να συνοδεύει το προϊόν σε κάθε στάδιο της διακινήσεώς του από το εργοστάσιο παραγωγής μέχρι την τελική του πώληση στον καταναλωτή. Έχουμε δικαίωμα δε κατά την αγορά του πλαστικού προϊόντος να ζητάμε την επίδειξη αυτού του Πιστοποιητικού ή να αναγράφεται στην απόδειξη αγοράς ότι είναι κατάλληλο για τρόφιμα
Ο βαθμός «μεταναστεύσεως» αυτών των φθαλικών εστέρων-πλαστικοποιητών πέραν της αυτής καθεαυτής ποσότητας που ενυπάρχει στο πλαστικό σκεύος, εξαρτάται και από το τρόφιμο που έρχεται σε επαφή με αυτό.
Τα περισσότερο ευαίσθητα και απροστάτευτα ήδη τροφίμων απέναντι σε αυτή την μόλυνση είναι αυτά που περιέχουν λιπαρά και ακολουθούν τα αλκοολούχα και τα όξινα.
Το κατ’ εξοχήν λιπαρό προϊόν είναι το ελαιόλαδο και η προστασία του μας αφορά όλους ως καταναλωτές, παραγωγούς αλλά και επειδή αποτελεί σημαντικό πόρο της εθνικής μας οικονομίας
Η κυρία αιτία μολύνσεως και εντοπισμού πλαστικοποιητών στο ελαιόλαδο προέρχεται από την χρήση ακατάλληλων υλικών (δεξαμενές, σωλήνες, περιέκτες κλπ) στα ελαιοτριβεία ή τυποποιητήρια ή από την χρήση ακατάλληλων τέτοιων υλικών από τους ελαιοπαραγωγούς κατά την μεταφορά και αποθήκευσή του σε δικούς τους ακατάλληλους χώρους. Π.χ. γνωρίζουν οι ελαιοπαραγωγοί ότι η αποθήκευση του ελαιολάδου σε χώρο όπου έχουν αποθηκεύσει και πλαστικά αντικείμενα που δεν απαιτείται εκ της χρήσεώς τους να είναι απαλλαγμένα από πλαστικοποιητές, όπως πλαστικές σακούλες ή σωλήνες αρδεύσεως του αγρού ότι είναι δυνατόν αυτοί οι πλαστικοποιητές να μεταναστεύσουν, να μολύνουν και να καταστρέψουν το αποθηκευμένο ελαιόλαδό τους;
Η ασφαλέστερη λύση είναι να αντικατασταθούν οι πλαστικοί σωλήνες με ανοξείδωτους. Η χρήση πλαστικών δοχείων για αποθήκευση ελαιόλαδου πρέπει να αποφεύγεται, καθώς και κάθε επαφή με πλαστικό και όπου αναγκαία χρησιμοποιούνται πλαστικά μέρη αυτά να τηρούν την αυστηρότερη των προϋποθέσεων, δηλ. να διαθέτει το ελαιοτριβείο ή το τυποποιητήριο Πιστοποιητικό Συμμορφώσεως ότι αυτά είναι πλήρως απαλλαγμένα φθαλικών εστέρων.
Πρέπει εμείς οι ίδιοι να προστατεύσουμε το ελαιόλαδό μας το οποίο είναι ένα προϊόν υψηλής βιολογικής-θρεπτικής αξίας και ποιότητας και να μην επιτρέπουμε να το στιγματίζει η εν αγνοίᾳ μας ή εκ προθέσεως λόγῳ υψηλού κόστους μη συμμόρφωσή μας στις επιστημονικές οδηγίες και να απαιτούμε, ακόμη και να ελέγχουμε, ως ελαιοπαραγωγοί να τηρούνται διαδικασίες ασφαλούς παραγωγής του ελαιολάδου μας στα ελαιοτριβεία με τα οποία συνεργαζόμαστε.
Εμείς στην mellofarm έχοντας κατά νου ότι δεν αρκεί μόνο η όση φροντίδα που δείξαμε κατά την καλλιέργεια του ελαιώνος μας, παράγουμε το ελαιόλαδό μας mellelaion σε πιστοποιημένο ελαιοτριβείο τηρουμένων των αυστηροτέρων προδιαγραφών παραγωγής και αποθηκεύσεώς του και όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος είμαστε έτοιμοι να σας διαθέσουμε σε λίγες μέρες και εσείς οι φίλοι μας, πρώτοι απ’ όλους, να απολαύσετε το φρέσκο αγουρέλαιό μας «ἄωρον ἔλαιον».

Και μια χρηστική πληροφορία-τρόπος ελέγχου ποιότητας πλαστικών

Συχνά στην πίσω πλευρά της πλαστικής συσκευασίας υπάρχει ένα τριγωνικό σχήμα με τα βελάκια της ανακυκλώσεως και μέσα σε αυτό μια αριθμητική ένδειξη από 1 έως 7, η οποία δηλώνει τον τύπο του πλαστικού και τι περιέχει, όπως κατωτέρω αναλύεται:

Ένδειξη 1 :  PETή PETE Polyethylene –tetra phthalate

Ένδειξη  2 :  HDPE High density polyethylene

Ένδειξη 3 :   PVC Polyvinyl chloride

Ένδειξη 4 :   LDPE Low density polyethylene

Ένδειξη 5 :   PP Polypropylene

Ένδειξη 6 :   PS Polystyrene

Ένδειξη 7 :   Άλλα μεταξύ των οποίων και η Δισφαινόλη Α

Να θυμόμαστε, σε γενικές γραμμές για τρόφιμα :

Ασφαλέστερα είναι αυτά  με τις ενδείξεις : 1,2,5

Επιβλαβή αυτά με την ένδειξη : 3
Με προφυλάξεις αυτά με την ένδειξη : 4,6,7

The post φθαλικοί εστέρες (πλαστικοποιητές) και ελαιόλαδο first appeared on Mell-Elaion.

Στον ελαιώνα μας, ο χρόνος δεν σταματά ποτέ. Η φροντίδα είναι συνεχής και πάντα υπάρχει κάποια εργασία που πρέπει να εκτελέσουμε. Σκοπός της αρθρογραφίας μας, με γενικό τίτλο «Ημερολόγιο Ελαιώνος» είναι αφ’ ενός να σας καταδείξουμε το γεγονός της αναγκαίας συνεχούς παρουσίας μας στο αγρόκτημά μας, την mellofarm. Αφ’ ετέρου να έχετε την δυνατότητα να ενημερώνεσθε και να παρατηρείτε βήμα-βήμα τις γεωργικές εργασίες, τον τρόπο της καλλιέργειάς μας από το κλάδεμα μέχρι την συγκομιδή, ακόμη και τις κλιματολογικές συνθήκες που επηρεάζουν την εξέλιξη της παραγωγής και μέχρι να φθάσει στα χέρια σας το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «mellelaion – ἄωρον ἔλαιον». Εμείς, όπως σας έχουμε πεί δεν έχουμε πολλά και καλά κρυμμένα μυστικά. Ένα και μόνο είναι το μυστικό μας:

Η αγάπη μας για την φύση και το αγρόκτημά μας

Μάιος
καύσωνας – ανθόρροια – αποτυχία καρπόδεσης

Είχαμε επισημάνει κατά την προηγούμενη ενημέρωσή σας ότι η ανθοφορία είναι άφθονη αλλά δεν θέλαμε καύσωνα διότι τότε είτε το άνθος θα καεί είτε ακόμη και αν δέσει ο καρπός, επειδή είναι μικρός και τρυφερός, σχεδόν υδαρός, θα “βράσει” με αποτέλεσμα να καταστραφεί. Δυστυχώς η φύση δεν μας έκανε το χατήρι. Οι υψηλές θερμοκρασίες (36-41 βαθμοί Κελσίου) μεταξύ του πρώτου και δευτέρου 10ημέρου του Μαΐου, σε συνδυασμό με την πνοή δυνατού Πουνέντη (δυτικός ζεστός άνεμος για την περιοχή της Ερμιονίδος) είχε ως αποτέλεσμα αφ’ ενός να τινάξει την γύρη και επομένως να δυσχεράνει την επικονίαση, αφ’ ετέρου να κάψει όσα άνθη δεν είχαν ακόμη επικονιασθεί αλλά και όσα μόλις είχαν γονιμοποιηθεί, δηλ. σχεδόν το σύνολο των ανθέων του ελαιόδενδρου. Ως αποτέλεσμα είχαμε την αστοχία και καταστροφή της καρπόδεσης σε ποσοστό που ξεπερνά το 70%. Μάλιστα σε ελαιώνες που ήταν σε ύψωμα ή πλαγιές και «έβλεπαν» δυτικά, δηλ. προς Σπέτσες – Κυνουρία, δηλ. ήταν εκτεθειμένες στον Πουνέντε, η καταστροφή αγγίζει το 100%. Στα τέλη του μηνός Ιουνίου θα είμαστε σε θέση να εκτιμήσουμε το ακριβές μέγεθος της καταστροφής, διαπιστώνοντας τον τελικό καρπό που θα έχει διασωθεί στο δένδρο. Σε κάθε περίπτωση η παραγωγή μας θα είναι σημαντικά μειωμένη σε σχέση με την προσδοκομένη.
Για άλλη μία φορά η φύση μας θυμίζει ότι είναι παντοδύναμη και κανείς δεν μπορεί να την νικήσει. Να είσαι καλός μαζί της, για να σου χαρίσει ό,τι σου αναλογεί

Για περισσότερα βίντεο σχετικά με το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας δημοσιεύσεις και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion. Μπορείτε επίσης να το κοινοποιήσετε στους φίλους σας. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να συζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες σας, να μας προτείνετε ιδέες για επόμενα βίντεο

The post Ημερολόγιο ελαιώνος: Καύσωνας και καταστροφή ανθοφορίας – καρπόδεσης video first appeared on Mell-Elaion.

Στον ελαιώνα μας, ο χρόνος δεν σταματά ποτέ. Η φροντίδα είναι συνεχής και πάντα υπάρχει κάποια εργασία που πρέπει να εκτελέσουμε. Σκοπός της αρθρογραφίας μας, με γενικό τίτλο «Ημερολόγιο Ελαιώνος» είναι αφ’ ενός να σας καταδείξουμε το γεγονός της αναγκαίας συνεχούς παρουσίας μας στο αγρόκτημά μας, την mellofarm. Αφ’ ετέρου να έχετε την δυνατότητα να ενημερώνεσθε και να παρατηρείτε βήμα-βήμα τις γεωργικές εργασίες και τον τρόπο της καλλιέργειάς μας από το κλάδεμα μέχρι την συγκομιδή και μέχρι να φθάσει στα χέρια σας το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «mellelaion – ἄωρον ἔλαιον». Εμείς, όπως σας έχουμε πεί δεν έχουμε πολλά και καλά κρυμμένα μυστικά. Ένα και μόνο είναι το μυστικό μας: Η αγάπη μας για την φύση και το αγρόκτημά μας

Η επικονίαση

Αντίθετα με τον Μάρτιο, ο Απρίλης δεν μάς έφερε την βροχή που περιμέναμε. Ας είναι όμως. Ο χρόνος μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου, οπότε αρχίζει και η συγκομίδη, προβλέπεται άνυδρος και για το λόγο αυτό θα βοηθήσουμε τα δένδρα με επιπλέον πότισμα. Τα άνθη έχουν αρχίσει και ανοίγουν και η επικονίαση είναι σε πλήρη εξέλιξη. Οι μέλισσες κάνουν σαν τρελές, δημιουργώντας έναν συνεχή βόμβο. Η διαδικασία της επικονιάσεως σε πλήρη εξέλιξη και η φύση βρίσκεται σε οργασμό γονιμοποιήσεως. Πλέον, μέχρι τέλους Μαΐου δεν θέλουμε βροχή, διότι θα ξεπλύνει την γύρη από τα άνθη και επομένως θα είναι αδύνατη η καρποδεσία. Γι’ αυτό λέει και η νομολογία της ζωής, δηλ. η παροιμία “στον καταραμένο Μάη μήνα βρέχει”. Δεν θέλουμε επίσης καύσωνα διότι ακόμη και αν δέσει ο καρπός, επειδή είναι μικρός και τρυφερός, σχεδόν υδαρός, θα “βράσει” ή θα καεί από την ζέστη, με αποτέλεσμα να καταστραφεί. Βλέπετε τόσοι και τόσοι αστάθμητοι φυσικοί παράγοντες, μη ελεγχόμενοι από τον καλλιεργητή, καθορίζουν το αποτέλεσμα ! Που να ξέρει όποιος δεν ασχολείται με την φύση, ότι την παντοδυναμία της κανείς δεν μπορεί να την νικήσει. Να είσαι καλός μαζί της, για να σου χαρίσει ό,τι σου αναλογεί

Για περισσότερα βίντεο σχετικά με το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας δημοσιεύσεις και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion. Μπορείτε επίσης να το κοινοποιήσετε στους φίλους σας. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να συζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες σας, να μας προτείνετε ιδέες για επόμενα βίντεο

The post Ημερολόγιο ελαιώνος: Η επικονίαση -video first appeared on Mell-Elaion.

Στον ελαιώνα μας, ο χρόνος δεν σταματά ποτέ. Η φροντίδα είναι συνεχής και πάντα υπάρχει κάποια εργασία που πρέπει να εκτελέσουμε. Σκοπός της αρθρογραφίας μας, με γενικό τίτλο «Ημερολόγιο Ελαιώνος» είναι αφ’ ενός να σας καταδείξουμε το γεγονός της αναγκαίας συνεχούς παρουσίας μας στο αγρόκτημά μας, την mellofarm. Αφ’ ετέρου να έχετε την δυνατότητα να ενημερώνεσθε και να παρατηρείτε βήμα-βήμα τις γεωργικές εργασίες και τον τρόπο της καλλιέργειάς μας από το κλάδεμα μέχρι την συγκομιδή και μέχρι να φθάσει στα χέρια σας το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «mellelaion – ἄωρον ἔλαιον». Εμείς, όπως σας έχουμε πεί δεν έχουμε πολλά και καλά κρυμμένα μυστικά. Ένα και μόνο είναι το μυστικό μας: Η αγάπη μας για την φύση και το αγρόκτημά μας

Ο Μάρτης

Οι καρποφόροι βλαστοί και ανθοφόροι οφθαλμοί εξελίχθηκαν ικανοποιητικά, ο Μάρτιος μας κάνει το χατήρι και μας έστειλε δύο βροχές πολύ καλές, τόσο για την υγρασία που αποθηκεύει το δένδρο όσο και για τις δυνάμεις που αποκτά ώστε να αναπτύξει μια υγιή βλάστηση αλλά και δημιουργήσει πλούσια ανθοφορία. Όλα μέχρι στιγμής εξελίσσονται κατ’ ευχήν και η χρονιά προοιωνίζεται αρκετά παραγωγική

Για περισσότερα βίντεο σχετικά με το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας δημοσιεύσεις και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion. Μπορείτε επίσης να το κοινοποιήσετε στους φίλους σας. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να συζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες σας

The post Ημερολόγιο ελαιώνος -οι βροχές του Μάρτη video first appeared on Mell-Elaion.

Στον ελαιώνα μας, ο χρόνος δεν σταματά ποτέ. Η φροντίδα είναι συνεχής και πάντα υπάρχει κάποια εργασία που πρέπει να εκτελέσουμε. Σκοπός της αρθρογραφίας μας, με γενικό τίτλο «Ημερολόγιο Ελαιώνος» είναι αφ’ ενός να σας καταδείξουμε το γεγονός της αναγκαίας συνεχούς παρουσίας μας στο αγρόκτημά μας, την mellofarm. Αφ’ ετέρου να έχετε την δυνατότητα να ενημερώνεσθε και να παρατηρείτε βήμα-βήμα τις γεωργικές εργασίες και τον τρόπο της καλλιέργειάς μας από το κλάδεμα μέχρι την συγκομιδή και μέχρι να φθάσει στα χέρια σας το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «mellelaion – ἄωρον ἔλαιον». Εμείς, όπως σας έχουμε πεί δεν έχουμε πολλά και καλά κρυμμένα μυστικά. Ένα και μόνο είναι το μυστικό μας: Η αγάπη μας για την φύση και το αγρόκτημά μας

Ο διαχωρισμός των καρποφόρων οφθαλμών

Μετά την συγκομιδή, το κλάδεμα,  μια ικανοποιητική περίοδο βροχοπτώσεων, την απολύμανση και μια πλούσια λίπανση περιμένουμε να δούμε τα αποτελέσματα της προσπαθείας μας την Άνοιξη. Όμως σημαντικός είναι ο ρόλος του ψύχους στην καρποφορία της ελιάς, διότι ένας από τους παράγοντες για να διαχωρισθούν οι καρποφόροι οφθαλμοί που θα μας δώσουν καρποφόρα άνθη είναι τα χειμωνιάτικα χιόνια και οι χαμηλές θερμοκρασίες, γύρω από τους 5-10 βαθμούς κελσίου. Στον ελαιώνα μας, στην mellofarm, ήρθε η ώρα να διαπιστώσουμε τους πρώτους “καρπούς”  μας. Ήδη στα καρποφόρα βλαστάρια, οι πρώτοι καρποφόροι οφθαλμοί – μάτια, εμφανίσθηκαν. Οι τσίμπλες όπως τους λέμε, αρχίζουν να διακρίνονται στους μίσχους των φύλλων. Όπως καταλαβαίνετε η χαρά μας είναι απερίγραπτη. Αν όλα πάνε καλά, δηλ. αν έχουμε 3-4 καλές βροχοπτώσεις τον Μάρτιο-Απρίλιο και έναν δροσερό αλλά όχι βροχερό Μάϊο,  η καρπόδεση θα είναι άφθονη. Το λένε και οι παροιμίες άλλωστε “Αν ρίξει ο Μάρτης δυό νερά κ’ ο Απρίλης άλλο ένα χαρά σε ‘κείνο το ζευγά πολλά που ‘χει σπαρμένα” αλλά “στον καταραμένο τόπο Μάη μήνα βρέχει”. Στο βίντεο που σας έχουμε ετοιμάσει θα δείτε και θα μάθετε τον πρακτικό τρόπο να ξεχωρίζετε τους καρποφόρους οφθαλμούς της ελιάς

Για περισσότερα βίντεο σχετικά με το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας δημοσιεύσεις και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion. Μπορείτε επίσης να το κοινοποιήσετε στους φίλους σας. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να συζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες, να μας προτείνετε ιδέες για επόμενα βίντεο

The post Ημερολόγιο ελαιώνος: Παρακολούθηση καρποφόρων βλαστών – video first appeared on Mell-Elaion.

Στον ελαιώνα μας, ο χρόνος δεν σταματά ποτέ. Η φροντίδα είναι συνεχής και πάντα υπάρχει κάποια εργασία που πρέπει να εκτελέσουμε. Σκοπός της αρθρογραφίας μας, με γενικό τίτλο «Ημερολόγιο Ελαιώνος» είναι αφ’ ενός να σας καταδείξουμε το γεγονός της αναγκαίας συνεχούς παρουσίας μας στο αγρόκτημά μας, την mellofarm. Αφ’ ετέρου να έχετε την δυνατότητα να ενημερώνεσθε και να παρατηρείτε βήμα-βήμα τις γεωργικές εργασίες και τον τρόπο της καλλιέργειάς μας από το κλάδεμα μέχρι την συγκομιδή και μέχρι να φθάσει στα χέρια σας το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «mellelaion – ἄωρον ἔλαιον». Εμείς, όπως σας έχουμε πεί δεν έχουμε πολλά και καλά κρυμμένα μυστικά. Ένα και μόνο είναι το μυστικό μας: Η αγάπη μας για την φύση και το αγρόκτημά μας

Η ώρα της λιπάνσεως

Μετά το κλάδεμα και την απολύμανση ήρθε η ώρα για την λίπανση του ελαιώνα. Αυτή η εργασία είναι εξίσου σημαντική μαζί με τις άλλες δύο διότι πρόκειται για την τροφή των δένδρων. Η σωστή λίπανση τόσο στην ώρα της όσο και σε ποσότητα είναι αυτή που θα βοηθήσει το δένδρο να δημιουργήσει το σφρίγος είτε για να πετάξει  νέα καρποφόρα βλαστάρια, είτε για να συντηρήσει και να αναπτύξει υγιείς καρπούς και επομένως να παραχθεί ποιοτικώς άριστο (συντρεχόντων και των λοιπών αναγκαίων παραγόντων)  ελαιόλαδο. Ένας καλοταϊσμένος ελαιώνας φαίνεται τόσο από την βλάστηση των δένδρων, όσο και από το βαθύ πράσινο χρώμα των φύλλων του δένδρου. Όπως είπαμε μετά την συγκομιδή προηγήθηκαν το κλάδεμα και η απολύμανση, αυτό όμως δεν μας εμποδίζει χρονικά να συμπέσει μαζί τους και η λίπανση, με απώτατο χρόνο μέχρι το τέλος Ιανουαρίου ώστε να αρχίσει το φυτό να το αφομοιώνει πρό της ανθοφορίας. Φιλικότερο προς το περιβάλλον λίπασμα είναι είτε η χλωρή λίπανση, με σπορά ψυχανθών μέσα στον ελαιώνα, είτε με κοπριά. Εμείς στο αγρόκτημά μας, στην mellofarm  χρησιμοποιούμε και τις δύο μεθόδους, έχοντας μόνιμα εγκαταστημένα στον ελαιώνα πρόβατα ώστε να επιτυγχάνουμε συνεχή και συμμετρική λίπανση όλο τον χρόνο. Παρακολουθείστε το βίντεο με την λίπανση του ελαιώνα

Για περισσότερα βίντεο σχετικά με το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας δημοσιεύσεις και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion. Μπορείτε επίσης να το κοινοποιήσετε στους φίλους σας. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να συζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες, να μας προτείνετε ιδέες για επόμενα βίντεο

The post ημερολόγιο ελαιώνος: Λίπανση – video first appeared on Mell-Elaion.

Στον ελαιώνα μας, ο χρόνος δεν σταματά ποτέ. Η φροντίδα είναι συνεχής και πάντα υπάρχει κάποια εργασία που πρέπει να εκτελέσουμε. Σκοπός της αρθρογραφίας που ξεκινούμε σήμερα με γενικό τίτλο «Ημερολόγιο Ελαιώνος» είναι αφ’ ενός να σας καταδείξουμε το γεγονός της αναγκαίας συνεχούς παρουσίας μας στο αγρόκτημά μας, την mellofarm. Αφ’ ετέρου να έχετε την δυνατότητα να ενημερώνεσθε και να παρατηρείτε βήμα-βήμα τις γεωργικές εργασίες και τον τρόπο της καλλιέργειάς μας από το κλάδεμα μέχρι την συγκομιδή και μέχρι να φθάσει στα χέρια σας το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «mellelaion – ἄωρον ἔλαιον». Εμείς, όπως σας έχουμε πεί δεν έχουμε πολλά και καλά κρυμμένα μυστικά. Ένα και μόνο είναι το μυστικό μας: Η αγάπη μας για την φύση και το αγρόκτημά μας

Η ώρα του κλαδέματος – πρώτη εργασία μετά την συγκομιδή

Το ελαιόδενδρο, ανθίζει και καρπίζει στα νεαρά βλαστάρια που έχουν εκπτυχθεί (βλαστήσει) την προηγουμένη χρονιά, δηλ. σε διάστημα περίπου από την ἀνοιξη μέχρι και τον Δεκέμβριο. Αυτά νεαρά βλαστάρια για να είναι καρποφόρα πρέπει να έχουν προλάβει να δημιουργήσουν τον πρώτο ξυλώδη βλαστό, δηλ. να έχουν “ψηθεί” όπως λέμε στην καθομιλουμένη μέχρι τον Μάρτιο, οπότε και αρχίζει η ανθοφορία της ελιάς. Αντιθέτως τα κλωνάρια που είναι ψημένα και πλήρως ξυλώδη, ηλικίας πέραν του έτους είναι άκαρπα. Με αποτέλεσμα να έχουμε παρενιαυτοφορία (μία χρονιά καρπός μία όχι). Επίσης, έχει πολύ μεγάλη σημασία το ελαιόδενδρο να φωτίζεται και να αερίζεται επαρκώς, διότι το φώς αφ’ ενός βοηθάει το φυτό στην φωτοσύνθεση, αφ’ ετέρου ο αέρα βοηθάει το φυτό να μην “ανάβει” κατά τις ημέρες με υψηλές θερμοκρασίες. Τέλος, το κλάδεμα του δένδρου προκαλεί γρήγορη ανάπτυξη νέων και υγειών βλαστών.

Ιδανική συνθήκη για να δημιουργηθούν  νέα βλαστάρια και έτσι να έχει καρποφορία το ελαιόδενδρο κάθε χρόνο, αποτελεί η πρώιμη συγκομιδή και η πραγματοποίηση του κλαδεύματος μέχρι τέλος Νοεμβρίου σε συνδυασμό με πλούσια λίπανση και πότισμα του ελαιώνα (σε περίπτωση που ο χειμώνας είναι άνυδρος). Σημαντικό προς αυτό το σκοπό είναι η απολύμανση που πάντα πρέπει να ακολουθεί την συγκομιδή και το κλάδεμα ώστε να επουλωθούν οι πληγές των δένδρων και να μην αναπτυχθούν φαινόμενα. Στο βίντεο που ακολουθεί παρακολουθείστε το εφετινό κλάδεμα στον ελαιώνα μας και μερικά έμπρακτα “μυστικά ” του

Για περισσότερα βίντεο σχετικά με το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας δημοσιεύσεις και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion. Μπορείτε επίσης να το κοινοποιήσετε στους φίλους σας. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να συζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες, να μας προτείνετε ιδέες για επόμενα βίντεο

The post Ημερολόγιο ελαιώνος: Κλάδεμα της ελιάς – video first appeared on Mell-Elaion.

Βρεθήκαμε στο κατάστημα μεσογειακής διατροφής Natural path-RACKS ΠΕΤΡΑΚΗΣ στην Κηφισιά. Πλήθος βοτάνων, μπαχαρικών και επιλεγμένων προϊόντων από κάθε γωνιά της Ελληνικής Γής και του Ελληνισμού. Εκεί θελήσαμε να δοκιμαστούμε. Ήταν μια πρόκληση για μας και για το αγουρέλαιό μας, το “mellelaion-άωρον έλαιον”. Σκοπίμως θελήσαμε να δούμε πόσο μετράμε ενώπιον ενός κοινού που έχει “εθισθεί” σε μοναδικές γεύσεις, με κριτήριο την ποιότητα της μεσογειακής διατροφής, όπου περίοπτη θέση, και όχι αδίκως, κατέχουν τα κρητικά γεννήματα. Τέλος, ήταν μεγάλο μας ατόπημα αν δεν αποδίδαμε τα εύσημα στις πρόσχαρες, ευδιάθετες και  εκπληκτικές παρουσίες των κυριών του Natural Path.  Δείτε τί είπαν οι αυτόκλητοι γευσιγνώστες!

The post natural path – RACKS ΠΕΤΡΑΚΗΣ οδοιπορικό στη γευσιγνωσία – video first appeared on Mell-Elaion.