Για μια ακόμη συνεχόμενη χρονιά η καρπόδεση στους ελληνικούς ελαιώνες δεν εξελίχθηκε κατά τα προσδοκώμενα. Και εμείς στους ελαιωνές της Mellofarm δεν μπορούσαμε να αποτελούμε εξαίρεση. Χαρακτηριστικό είναι το βίντεο που σας επισυνάπτουμε
Αν και οι ενδείξεις της ανθοφορίας ήταν θετικές, η σοδειά λόγω της λειψυδρίας και της παρατεταμένης ξηρασίας προμηνύεται μειωμένη και φέτος. Δεν γνωρίζουμε αν πρόκειται για μόνιμη αλλαγή των κλιματολογικών συνθηκών ή απλώς αποτελεί μια κυκλικότητα στο κλίμα που ιστορικά έχει εμφανισθεί και στο παρελθόν αλλά οι συνέπειες είναι αρνητικές. Η συνεχώς μειούμενη παραγωγή ελαιολάδου αφ’ενός πιέζει σε αύξηση τιμών και αφ’ ετέρου αφήνει χώρο για αλλοίωση της ποιότητας του ελαιολάδου, και με τη σφραγίδα του Νόμου, προκειμένου να επιτευχθούν ανεκτές τιμές για τα νοικοκυριά. Όμως ό,τι πληρώνεις παίρνεις και ο νοών νοείτω. Πλέον κύριο μέλημά μας είναι η διάσωση των ελαιοδένδρων και του καρπού από την πλήρη αφυδάτωση.
Θα σας κρατάμε εγκαίρως ενήμερους και ελπίζουμε να ανταποκριθούμε και φέτος και να καλύψουμε τους φανατικούς πελάτες και πλέον φίλους μας με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο “mellelaion” και το αγουρέλαιο “Άωρον Έλαιον”.

The post Ημερολόγιο ελαιώνος: Η ξηρασία και η λειψυδρία απειλή για το ελαιόλαδο first appeared on Mell-Elaion.

Οι τιμές ψηλά – οι αποδόσεις χαμηλά

Ήδη έχει γίνει πολύς θόρυβος γύρω από τις υψηλές τιμές του ελαιολάδου τόσο κατά την περίοδο την περσυνή όσο και κατά την τρέχουσα του 2023-2024. Δεν θα το αναλύσουμε περαιτέρω στο παρόν άρθρο που σκοπό έχει μόνο να αναφερθεί στο πώς ξεκινάει η φετινή ελαιοκομική χρονιά. Θα πούμε μόνο ότι όλα εξηγούνται με τον νόμο της προσφοράς και της ζήτησης και τους κανόνες της ελεύθερης αγοράς και κατά πόσο πράγματι είναι υπερβολικές ή φυσιολογικές οι τρέχουσες τιμές.
Ας επανέλθουμε. Η φετινή χρονιά μέχρι στιγμής είναι όψιμη. Αυτό σημαίνει ότι ο ελαιόκαρπος δεν έχει φτάσει στον προσδοκώμενο βαθμό ωριμάνσεως, ούτε η ελαιοποίηση, δηλ. η μετατροπή των υγρών του καρπού σε ελαιόλαδο έχει ολοκληρωθεί, σε σχέση με την αντίστοιχη χρονική περίοδο προηγουμένων ετών. Όπως θα θυμούνται οι τακτικοί μας αναγνώστες, κάθε χρόνο τέτοια εποχή παράγουμε από τον ελαιώνα μας, στη mellofarm, το πρώτο μας αγουρέλαιο το «Ἄωρον Ἔλαιον» και είστε οι πρώτοι που το απολαμβάνετε. Φέτος όμως, στις πρώτες αλέσεις που πραγματοποιήσαμε, οι αποδόσεις σταθερά κυμάνθηκαν στην αναλογία δέκα (10) κιλά καρπός για ένα κιλό (1) αγουρέλαιο (10/1), καθιστώντας έτσι ασύμφορη την παραγωγή. Έτσι, μέχρι στιγμής σταματήσαμε την συγκομιδή για περίπου δέκα ημέρες και θα δοκιμάσουμε πάλι στις 26 Οκτωβρίου. Εσείς όμως, οι φίλοι μας και όσοι θέλετε να έλθετε στην παρέα μας, μην ανησυχείτε, θα είστε οι πρώτοι που θα το μάθετε και οι πρώτοι που θα καρπωθείτε τις ευεργετικές ιδιότητες του εξαιρετικού ελαιολάδου μας.
Και μία συμβουλή, επειδή οι καιροί είναι πονηροί και οι επιτήδειοι καραδοκούν, διαβάστε πάλι το άρθρο μας πώς να ξεχωρίζετε το ελαιόλαδο, για να γνωρίζετε.

The post Ελαιόλαδο Υψηλές τιμές – χαμηλές αποδόσεις first appeared on Mell-Elaion.

Ακόμη ηχεί στα αυτιά μου, στο λιτρίβι με τα αλώνια, του παππού μου και του πατέρα μου να λένε οι ελαιοπαραγωγοί «λάδι άσσος», ικανοποιημένοι και εννοώντας ότι είχε οξύτητα ένα (1) βαθμό, διότι το προϊόν τους ήταν αρίστης ποιότητος ελαιόλαδο. Από τότε κύλησε αρκετός καιρός, τα φυγοκεντρικά ελαιοτριβεία κατέλαβαν την θέση των παλαιών και τον «άσσο» τον αντικατέστησαν οι «γραμμές». Πλέον για να χαρακτηρισθεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,8 δέκατα. Όμως δεν είναι αρκετό ούτε αυτό. Είναι πιθανόν ένα ελαιόλαδο, αν και είναι αποδεκτό στις χημικές αναλύσεις του, να χάνει τον χαρακτηρισμό ως «εξαιρετικό παρθένο», διότι δεν πληροί τα γευσιγνωστικά κριτήρια και υστερεί σε οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.
Δειλά την τελευταία τριετία και πλέον δυναμικά κατά την τρέχουσα ελαιοκομική περίοδο εμφανίσθηκε η ποιοτική διάκριση και εντός του φάσματος κριτηρίου εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου (δηλ. κάτω του ορίου 0,8 οξύτητος). Και ίσως αυτό να περνούσε αθορύβως αν δεν είχε οικονομικό αντίκτυπο στην τιμή του. Όσο χαμηλότερη οξύτητα τόσο μεγαλύτερη τρέχουσα τιμή.

Οι ελαιοπαραγωγοί είδαν καχύποπτα αυτή την διάκριση, και διατυπώσουν ευθέως την μομφή ότι πρόκειται για ένα ακόμη τέχνασμα των εμπόρων για συμπίεση των τιμών. Ίσως να έχουν δίκιο. Όμως η αλήθεια, πρέπει να αναζητείται κάπου στην μέση, με κριτήριο το μέτρο (όχι την μετριότητα), χωρίς υπερβολές.

Αφ’ ενός πρέπει να γίνει δεκτό το αυτονόητο, δηλ. ότι ο έμπορος επιδιώκει την μεγιστοποίηση και διασφάλιση του κέρδους του, μειώνοντας ταυτοχρόνως την κατά το δυνατότερον έκθεσή του στον επιχειρηματικό κίνδυνο
Αφ’ ετέρου όμως, το καταναλωτικό κοινό και η επιστήμη, η οποία με την σειρά της επηρεάζει τις επιλογές του προς την κατεύθυνση των ερευνητικών αποτελεσμάτων της, ανεβάζουν τον πήχη των ποιοτικών προσδοκιών από ένα προϊόν. Έτσι δημιουργείται μια τάση-ανάγκη στην αγορά αναζητήσεως για το πρώτο ανάμεσα στα πρώτα, ένα premium-crem de la crem προϊόν. Αποτέλεσμα αυτού είναι η διάκριση τιμών με εξειδικευμένα κριτήρια ακόμη και μεταξύ των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων.
Θα προβληματισθεί κάποιος ευλόγως «Μα! Τι πρόβλημα μπορεί να έχει ένα ελαιόλαδο με οξύτητα μικρότερη των 0,8 δεκάτων;»
Το βασικότερο είναι ότι ελαιόλαδα με οξύτητα στο ελαιοτριβείο 0,6 δεκάτων και άνω, που αγγίζουν το όριο του 0,8 έχουν αυξημένη διακινδύνευση και λόγῳ εγγενών παραγόντων να υπερβούν το όριο και αυτομάτως να μεταπέσουν σε κατώτερη ποιοτική κατηγορία και να υποτιμηθούν. Επίσης, όταν έχουν παραχθεί από ώριμο ελαιόκαρπο που έχει προσβληθεί από δάκο ή ακόμη χειρότερα από γλοιοσπόριο (κακώς το υποτιμούμε σε σχέση με τον δάκο), ακόμη και αν η οξύτητα είναι μεταξύ 0,5-0,8 είναι βέβαιο ότι κατά τον χρόνο αποθηκεύσεως όχι μόνο αυτή θα αυξηθεί αλλά το οργανοληπτικό ελάττωμα (δυσοσμία, επίγευση λάσπης ή χώματος) εξ αιτίας του γλοιοσπορίου θα καταστρέψουν κυριολεκτικώς και όποια άλλη ποσότητα αναμειχθεί με αυτό.
Αντιθέτως, τον άγουρο καρπό δεν έχουν προλάβει να τον «μολύνουν» οι ασθένειες, έχει κατά κανόνα χαμηλή οξύτητα μικρότερη του 0,4 ακόμη και του 0,3. Το ποιοτικό πλεονέκτημα ενός τέτοιου εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου είναι διπλό. Αφ’ ενός έχει μεγαλύτερη αντοχή στον χρόνο και υπό συνθήκες ιδανικής φυλάξεως διατηρείται ως έχει και τον επόμενο χρόνο και από την άποψη αυτή είναι ασφαλής πρώτη ύλη τόσο για τον έμπορο όσο και για τον τυποποιητή και τον τελικό καταναλωτή. Αφ΄ ετέρου είναι πλούσιος σε πολυφαινόλες, χαρακτηριστικό που οι καταναλωτές, λόγω των επιστημονικών ερευνών, αποζητούν όλο και περισσότερο. Τέλος, τα πολυφαινολικά ελαιόλαδα έχουν την δυνατότητα να φέρουν στην ετικέτα τους ισχυρισμό υγιείας, που έχει αναγνωρισθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση, δηλ. ότι υπό προβλεπόμενες προϋποθέσεις έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην ανθρώπινη υγιεία.
Εν κατακλείδι, ας εναρμονισθούμε με τα επιστημονικά πορίσματα, ας αφουγκραστούμε την αγορά και ας προσαρμοσθούμε στις απαιτήσεις της, βελτιώνοντας στο μέγιστο την ποιότητα του προϊόντος μας.

Εμείς στον ελαιώνα μας, όπως γνωρίζουν οι μυημένοι αναγνώστες μας αλλά και οι φίλοι που  μας εμπιστεύονται να προμηθευθούν από εμάς το ελαιόλαδο της χρονιάς για την οικογένειά τους, γνωρίζουν ότι πάντα αρχίζουμε την συγκομιδή νωρίς τον Σεπτέμβριο και τους εξασφαλίζουμε το ολόφρεσκο εξαιρετικό παρθένο αγουρέλαιο “Ἄωρον ἔλαιον” πλούσιο σε πολυφαινόλες, με φαρμακευτικές ιδιότητες και εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.

Η παρούσα ανάρτησή μας αποτελεί απόσπασμα από δημοσιευμένο άρθρο μας στο περιοδικό “ελαίας καρπός” της εφημερίδας agrenda

The post Οι γραμμές και ο Άσσος στο ελαιόλαδο first appeared on Mell-Elaion.

Όπως γνωρίζετε και από παλαιότερες αναρτήσεις μας είναι πλέον κοινώς παραδεκτό ότι όταν αναφερόμαστε στο αγουρέλαιο μιλάμε για την αφρόκρεμα των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων. Μάλιστα έχει κατοχυρωθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση ο ισχυρισμός υγείας σύμφωνα με τον οποίο οι Πολυφαινόλες του ελαιολάδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες. Επίσης είναι αποδεδεγμένο από τις σχετικές αναλύσεις ότι αυτές οι ευεργετικές ουσίες και κατ’ επέκταση θεραπευτικές ιδιότητες του αγουρελαίου βρίσκονται σε άφθονη ποσότητα κατά κανόνα στα φρέσκα αγουρέλαια. Συμβαδίζοντας με την επιστήμη και θέλοντας να σας προσφέρουμε πρώτα από όλους σε εσάς αυτόν τον πραγματικό χρυσό του τόπου μας, αποφασίσαμε εφέτος για την περίοδο 2018-2019, να αρχίσουμε την συγκομιδή ενωρίτερα από κάθε άλλη χρονιά. Και νά ‘μαστε λοιπόν το πρώτο εξαιρετικό παρθένο αγουρέλαιο της χρονιάς από τους ελαιώνες μας είναι έτοιμο να το βάλετε στο ποτήρι σας, στο πιάτο σας και να το απολαύσετε μέχρι την τελευταία του σταγόνα. Ο πιό πρόσφορος τρόπος να ωφεληθείτε από αυτό το “φάρμακο” της φύσεως είναι να πίνετε από ένα σφηνάκι πρωί και βράδυ. Παρακολουθείστε το βίντεο της πρώτης μας εκθλίψεως:

Για περισσότερα βίντεο σχετικά με το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας δημοσιεύσεις και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion. Μπορείτε επίσης να το κοινοποιήσετε στους φίλους σας. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να συζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες σας, να μας προτείνετε ιδέες για επόμενα βίντεο

The post Γιατί η πρωϊμότερη συγκομιδή αγουρέλαιου; video first appeared on Mell-Elaion.

Και φέτος για άλλη μία χρονιά ο ελαιώνας μας, προσφέρει το φρέσκο αγουρέλαιό του. Φροντίσαμε, προσπαθήσαμε και αφήσαμε αβίαστα την φύση να μας χαρίσει το αξεπέραστο γέννημά της. Η μάνα γή, όπως και κάθε μάνα, γνωρίζει καλλίτερα από τον καθένα την αποστολή της
Στον πρόλογο αυτού του ιστοτόπου, αναφερόμενοι ακροθιγώς στο πρόσωπό μας, σας είπαμε ότι είμαστε τετάρτης γενεάς ελαιοπαραγωγοί. Αυτό για μας είναι ένα ευχάριστο φορτίο που «βαραίνει» τους ώμους μας, αναλογιζόμενοι την ευθύνη να συνεχίσουμε τουλάχιστον επαξίως αλλά και ακόμη καλλίτερα, αυτό που παραλάβαμε. Μας συνεπαίρνει η συνειδητοποίηση ότι βαδίζουμε στα χνάρια των ανθρώπων που μας δίδαξαν να αγαπάμε την ελιά, το λάδι, τον τόπο μας. Ότι περπατάμε στα ίδια μονοπάτια, ότι καλλιεργούμε και παράγουμε από τους ίδιους ελαιώνες. Χαρά για ό,τι εκείνοι πριν από εμάς προετοίμασαν και μας παρέδωσαν με την πεποίθηση ότι εμείς θα θέσουμε με την σειρά μας το δικό μας λιθαράκι.
Είναι βιωματική αξεπέραστη εμπειρία, οι πρώτες γεύσεις και οσμές που έχουν καταγραφεί στην συνολική σου μνήμη, να είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με την ελιά. Τον φρεσκομαζεμένο καρπό, τον επιβλητικό θόρυβο, σαν παράξενη μουσική, της πέτρας στο αλώνι, της προσμονής του πρώτου λαδιού πάνω στο ζυμάρι, το παιγνίδι πάνω στο «βουνό» του αχνιστού πυρήνα, την γεύση του καψαλισμένου ψωμιού βουτηγμένου στο φρέσκο λάδι.
Τα συναισθήματα ενθουσιασμού και συγκινήσεως εναλλάσσονται με αυτά της αγωνίας για την συνέχεια.
Μερικές φορές η προσπάθεια της διατηρήσεως είναι απείρως δυσκολότερη από αυτή της εξ αρχής δημιουργίας.
Η φετινή πρώτη σοδειά είναι αφιέρωση μνήμης σε αυτούς που με πήραν από το χέρι, μου έδειξαν, μου αποκάλυψαν. Επίσης αναγνώριση ευγνωμοσύνης προς αυτούς που μέχρι σήμερα, υπερβαίνοντας τις δυνάμεις τους, συμπορεύονται σε αυτό το θαυμάσιο και συνάμα δύσκολο ταξίδι

The post Η υπεροχή της παραδόσεως – φρέσκο πρωτόλαδο βίντεο first appeared on Mell-Elaion.

Ένα ελαιόλαδο για να καταταγεί στα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, δεν αρκεί μόνο να χαρακτηρισθεί ως τέτοιο κατά την στιγμή της παραγωγής του, δηλ. να έχει οξύτητα μικρότερη του 0,8 αλλά πρέπει να διατηρεί αυτή την ιδιότητα μέχρι και την τελική κατανάλωσή του. Η δε εξαιρετική του ποιότητα και η καταλληλότητα προς κατανάλωση δεν εξαρτάται μόνο από την οξύτητα του που επηρεάζεται από τον τρόπο καλλιέργειας και συγκομιδής  αλλά και από κάποιους αρνητικούς παραγόντες που δύνανται να εμφανισθούν αμέσως μετά την παραγωγή του, ασχέτους από την ποιότητα του παραχθέντος ελαιολάδου. Αυτοί έχουν σχέση τόσο με τον εξοπλισμό που χρησιμοποιεί το ελαιοτριβείο όσο και με τα μέσα μεταφοράς και αποθηκεύσεώς του. Μια εξ αυτών των παραγόντων-προϋποθέσεων είναι και η μη εμφάνιση στο ελαιόλαδο πλαστικοποιητών ή φθαλικών εστέρων.
Τι είναι όμως αυτοί οι φθαλικοί εστέρες που όλο και περισσότερο θα τους ακούμε καθημερινώς και καλό είναι να τους δώσουμε την δέουσα προσοχή!
Παντού γύρω μας κυριαρχεί το πλαστικό, το οποίο έχει αντικαταστήσει το γυαλί, το ξύλο, τον πηλό, την πορσελάνη, ακόμη και μέταλλα. Κατά την γνώμη αποτελεί ασχήμια, πέραν του γεγονότος ότι είναι δύσκολη η διαχείρισή των αποβλήτων του. Ως γνωστόν πρώτη ύλη για την κατασκευή του πλαστικού αποτελούν κατά κανόνα τα ρευστά υλικά παράγωγα ή καλλίτερα υπολείμματα του πετρελαίου. Προκειμένου αυτή η ύλη να αποκτήσει περισσότερο πυκνή δομή και να λάβει σταθερή μορφή και εύκαμπτο σχήμα χρησιμοποιούνται κάποια πρόσθετα, χημικές ενώσεις, αυτά ονομάζονται φθαλικοί εστέρες ή πλαστικοποιητές.
Αυτά τα πρόσθετα, όχι και τόσο αθώες ουσίες διαπερνούν, «μεταναστεύουν» από τις πλαστικές συσκευασίες στα τρόφιμα ή ποτά που είτε αποθηκεύονται σε αυτά (π.χ. δεξαμενές) ή διέρχονται μέσῳ αυτών (π.χ. σωλήνες) και εν τέλει διά της τροφής καταλήγουν στον ανθρώπινο οργανισμό. Και πιθανόν να μην είναι βλαβερά αν εντοπίζονται στην τροφή μας ως μικροποσότητες, σίγουρα όμως βλάπτουν την ανθρώπινη υγιεία όταν υπερβαίνουν το όριο που εκ της νομοθεσίας και με επιστημονικά κριτήρια έχει καθορισθεί.
Φυσικά ο εντοπισμός αυτών βλαπτικών ουσιών είναι δύσκολος και απαιτεί ειδικό τεχνικό εξοπλισμό και εξειδικευμένο εργαστηριακό έλεγχο . Σε αυτό το σημείο να επισημάνουμε την επίπονη αποστολή του Ελληνικού Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.)  για την διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων μας αλλά αυτό δεν αρκεί και απαιτεί την επαγρύπνηση και ημών των καταναλωτών αφού το θέμα αφορά πρωτίστως την δική μας υγιεία, όπως και ο ΕΦΕΤ αναλυτικά ενημερώνει στον ιστότοπό του.
Πρέπει να γνωρίζουμε ως καταναλωτές, ότι οι κατασκευαστές πλαστικών προοριζομένων για τρόφιμα είναι υποχρεωμένοι να κατέχουν έγκυρο Πιστοποιητικό Συμμορφώσεως με την ισχύουσα νομοθεσία από το οποίο αποδεικνύεται ότι δεν περιέχουν φθαλικούς εστέρες ή ότι δεν υπερβαίνουν το νόμιμο επιτρεπτό όριο . Αυτό το πιστοποιητικό οφείλει να συνοδεύει το προϊόν σε κάθε στάδιο της διακινήσεώς του από το εργοστάσιο παραγωγής μέχρι την τελική του πώληση στον καταναλωτή. Έχουμε δικαίωμα δε κατά την αγορά του πλαστικού προϊόντος να ζητάμε την επίδειξη αυτού του Πιστοποιητικού ή να αναγράφεται στην απόδειξη αγοράς ότι είναι κατάλληλο για τρόφιμα
Ο βαθμός «μεταναστεύσεως» αυτών των φθαλικών εστέρων-πλαστικοποιητών πέραν της αυτής καθεαυτής ποσότητας που ενυπάρχει στο πλαστικό σκεύος, εξαρτάται και από το τρόφιμο που έρχεται σε επαφή με αυτό.
Τα περισσότερο ευαίσθητα και απροστάτευτα ήδη τροφίμων απέναντι σε αυτή την μόλυνση είναι αυτά που περιέχουν λιπαρά και ακολουθούν τα αλκοολούχα και τα όξινα.
Το κατ’ εξοχήν λιπαρό προϊόν είναι το ελαιόλαδο και η προστασία του μας αφορά όλους ως καταναλωτές, παραγωγούς αλλά και επειδή αποτελεί σημαντικό πόρο της εθνικής μας οικονομίας
Η κυρία αιτία μολύνσεως και εντοπισμού πλαστικοποιητών στο ελαιόλαδο προέρχεται από την χρήση ακατάλληλων υλικών (δεξαμενές, σωλήνες, περιέκτες κλπ) στα ελαιοτριβεία ή τυποποιητήρια ή από την χρήση ακατάλληλων τέτοιων υλικών από τους ελαιοπαραγωγούς κατά την μεταφορά και αποθήκευσή του σε δικούς τους ακατάλληλους χώρους. Π.χ. γνωρίζουν οι ελαιοπαραγωγοί ότι η αποθήκευση του ελαιολάδου σε χώρο όπου έχουν αποθηκεύσει και πλαστικά αντικείμενα που δεν απαιτείται εκ της χρήσεώς τους να είναι απαλλαγμένα από πλαστικοποιητές, όπως πλαστικές σακούλες ή σωλήνες αρδεύσεως του αγρού ότι είναι δυνατόν αυτοί οι πλαστικοποιητές να μεταναστεύσουν, να μολύνουν και να καταστρέψουν το αποθηκευμένο ελαιόλαδό τους;
Η ασφαλέστερη λύση είναι να αντικατασταθούν οι πλαστικοί σωλήνες με ανοξείδωτους. Η χρήση πλαστικών δοχείων για αποθήκευση ελαιόλαδου πρέπει να αποφεύγεται, καθώς και κάθε επαφή με πλαστικό και όπου αναγκαία χρησιμοποιούνται πλαστικά μέρη αυτά να τηρούν την αυστηρότερη των προϋποθέσεων, δηλ. να διαθέτει το ελαιοτριβείο ή το τυποποιητήριο Πιστοποιητικό Συμμορφώσεως ότι αυτά είναι πλήρως απαλλαγμένα φθαλικών εστέρων.
Πρέπει εμείς οι ίδιοι να προστατεύσουμε το ελαιόλαδό μας το οποίο είναι ένα προϊόν υψηλής βιολογικής-θρεπτικής αξίας και ποιότητας και να μην επιτρέπουμε να το στιγματίζει η εν αγνοίᾳ μας ή εκ προθέσεως λόγῳ υψηλού κόστους μη συμμόρφωσή μας στις επιστημονικές οδηγίες και να απαιτούμε, ακόμη και να ελέγχουμε, ως ελαιοπαραγωγοί να τηρούνται διαδικασίες ασφαλούς παραγωγής του ελαιολάδου μας στα ελαιοτριβεία με τα οποία συνεργαζόμαστε.
Εμείς στην mellofarm έχοντας κατά νου ότι δεν αρκεί μόνο η όση φροντίδα που δείξαμε κατά την καλλιέργεια του ελαιώνος μας, παράγουμε το ελαιόλαδό μας mellelaion σε πιστοποιημένο ελαιοτριβείο τηρουμένων των αυστηροτέρων προδιαγραφών παραγωγής και αποθηκεύσεώς του και όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος είμαστε έτοιμοι να σας διαθέσουμε σε λίγες μέρες και εσείς οι φίλοι μας, πρώτοι απ’ όλους, να απολαύσετε το φρέσκο αγουρέλαιό μας «ἄωρον ἔλαιον».

Και μια χρηστική πληροφορία-τρόπος ελέγχου ποιότητας πλαστικών

Συχνά στην πίσω πλευρά της πλαστικής συσκευασίας υπάρχει ένα τριγωνικό σχήμα με τα βελάκια της ανακυκλώσεως και μέσα σε αυτό μια αριθμητική ένδειξη από 1 έως 7, η οποία δηλώνει τον τύπο του πλαστικού και τι περιέχει, όπως κατωτέρω αναλύεται:

Ένδειξη 1 :  PETή PETE Polyethylene –tetra phthalate

Ένδειξη  2 :  HDPE High density polyethylene

Ένδειξη 3 :   PVC Polyvinyl chloride

Ένδειξη 4 :   LDPE Low density polyethylene

Ένδειξη 5 :   PP Polypropylene

Ένδειξη 6 :   PS Polystyrene

Ένδειξη 7 :   Άλλα μεταξύ των οποίων και η Δισφαινόλη Α

Να θυμόμαστε, σε γενικές γραμμές για τρόφιμα :

Ασφαλέστερα είναι αυτά  με τις ενδείξεις : 1,2,5

Επιβλαβή αυτά με την ένδειξη : 3
Με προφυλάξεις αυτά με την ένδειξη : 4,6,7

The post φθαλικοί εστέρες (πλαστικοποιητές) και ελαιόλαδο first appeared on Mell-Elaion.

Είπαν για μας

Η φετινή σοδειά του αγουρελαίου μας «mellelaion-άωρον έλαιον» τελείωσε. Όπως σας έχουμε πεί επανειλημμένως και πλέον το γνωρίζετε εσείς πολύ καλά, ελληνικό αγουρέλαιο μετά τον Απρίλιο δεν υπάρχει περίπτωση να βρείτε. Σύντομα θα έχετε κοντά σας το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «mellelaion» με την πράσινη ετικέτα.
Η τελευταία μας γευσιγνωσία-παρουσίαση του αγουρέλαιου μας για φέτος ολοκληρώθηκε. Την πραγματοποιήσαμε σε έναν πραγματικά ιδιαίτερο χώρο, το κατάστημα βιολογικών προϊόντων BioΛΕΩΝ μέσα στον χώρο που στεγάζεται το κατάστημα ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ στο Ελληνικό. Για άλλη μία φορά προσθέσαμε μια ακόμη πολύτιμη εμπειρία σε αυτό το οδοιπορικό μας, που μόλις ολοκληρώθηκε. Είμαστε βέβαιοι ότι την επομένη χρονιά που ξεκινάει με την αρχή της συγκομιδής από τον Οκτώβριο, θα είμαστε περισσότερο έτοιμοι να σας ξανασυναντήσουμε και να μας ανακαλύψετε ακόμη περισσότεροι. Ήταν η πρώτη φορά που αποφασίσαμε να εκτεθούμε δημόσια, άγνωστοι μεταξύ αγνώστων. Πώς θα μας αντιμετωπίζατε; Αν μας απορρίπτατε; Ήμασταν έτοιμοι να αποδεχθούμε τον ξερωλισμό και την καχυποψία (όχι αδικαιολόγητη) που επιδεικνύουν αρκετοί από εμάς;ι Ξεπεράσαμε τους ενδοιασμούς μας και τους εσωτερικούς ψυχολογικούς φραγμούς, χάρη σε σας, στον τρόπο που μας πλησιάσατε και στην ειλικρίνεια με την οποία αναγνωρίσατε τον ανόθευτο θησαυρό που είχαμε στα χέρια μας και σας τον προσφέραμε εντελώς πρωτόλεια χωρίς καμμία αλλοιωτική διαμεσολάβηση: Εσείς-το ολόφρεσκο λάδι μας- και ανάμεσα η αλήθεια.
Αλήθεια: Α+λήθη= αυτό που δεν χάνεται στην λήθη, δεν ξεχνιέται. Αυτή είναι η Αλήθεια. Είμαστε βέβαιοι μεταξύ μας έχει κτισθεί μια σχέση αληθείας και εμπιστοσύνης που δεν θα ξεχασθεί. Ειλικρινά σας ευχαριστούμε όλους σας

Ραντεβού λοιπόν τον επόμενο Οκτώβριο.

Για περισσότερα βίντεο σχετικά με το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας δημοσιεύσεις και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion. Μπορείτε επίσης να το κοινοποιήσετε στους φίλους σας. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να συζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες, να μας προτείνετε ιδέες για επόμενα βίντεο

The post Bio ΛΕΩΝ – Η τελευταία γευσιγνωσία – video first appeared on Mell-Elaion.

Οι σταθεροί αναγνώστες μας έχετε ήδη μυηθεί από παλαιότερες δημοσιεύσεις μας στα μυστικά του αγουρελαίου, γνωρίζετε πώς να το ξεχωρίζετε καθώς και την φαρμακευτική του χρήση από τους προγόνους μας στην Αρχαία Ελλάδα. Είναι πλέον κοινώς παραδεκτό ότι πρόκειται για την αφρόκρεμα των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων. Μάλιστα συνεχώς, όλο και περισσότερο κερδίζει έδαφος η αναγραφή “ισχυρισμών υγιείας” στις ετικέτες των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων, κατ’ εφαρμογή και υπό τις προϋποθέσεις της σχετικής ευρωπαϊκής νομοθεσίας (Κανονισμός 432/2012 της Ευρ.Επιτρ.)  . Εν τάχει “ισχυρισμός υγείας είναι κάθε ισχυρισμός που δηλώνει ή υπονοεί ή οδηγεί στο συμπέρασμα ότι υπάρχει σχέση μεταξύ κατηγορίας τροφίμων, τροφίμου η συστατικού του τροφίμου και της υγείας, δηλαδή, αναφέρεται στην επίδραση που έχει ένα τρόφιμο ή ένα συστατικό του στην υγεία του καταναλωτή” (βλ.αναλυτικά) .  Εν προκειμένω στο ελαιόλαδο ο ισχυρισμός αφορά στις Πολυφαινόλες του ελαιολάδου, οι οποίες συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες. Ο ισχυρισμός μπορεί να χρησιμοποιείται μόνο για το ελαιόλαδο το οποίο περιέχει τουλάχιστον 5 mg υδροξυτυροσόλης και παραγώγων της (π.χ. σύμπλοκο ελαιοευρωπαΐνης και τυροσόλης) ανά 20 g ελαι­ ολάδου. Για να χρησιμοποιηθεί ο ισχυρισμός αυτός, θα πρέπει να παρέ­χεται στον καταναλωτή η πληροφορία ότι τα ευεργετικά αποτελέσματα εξασφαλίζονται με την ημερήσια πρόσληψη 20 g ελαιολάδου.

Κατά τύχη αγαθή, σε μια εκ των γευσιγνωσιών που είχαμε οργανώσει, ένας εκ των καταλληλοτέρων επιστημόνων Μοριακός Βιολόγος-Βιοχημικός, που γνωρίζει πολύ καλά τι λέει, μιλάει στην κάμερά μας και παρουσιάζει εν τάχει συνοπτικά και επιτρεπτώς εκλαϊκευμένα και κατανοητά, μερικές από τις φαρμακευτικές ιδιότητες του αγουρελαίου. Εξηγεί με ποιό τρόπο έχει θετική επίδραση στην υγιεία μας η καθημερινή κατανάλωση αγουρελαίου και εν γένει εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Παρακολουθείστε το βίντεο

Για περισσότερα βίντεο σχετικά με το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας δημοσιεύσεις και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion. Μπορείτε επίσης να το κοινοποιήσετε στους φίλους σας. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να συζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες, να μας προτείνετε ιδέες για επόμενα βίντεο

The post Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του αγουρελαίου – video first appeared on Mell-Elaion.

Η επιθυμία των συνεργατών και φίλων του καταστήματος RACKS ΠΕΤΡΑΚΗΣ – natural path μας «ανάγκασε» να συνεχίσουμε την γευσιγνωσία και την επομένη ημέρα.  Χριστούγέννα, στην καρδιά του Χειμώνα, με κρύο τσουχτερό αλλά με ένα κέφι και διάθεση εορταστική. Ανάμεσα στις μπουκιές με το λάδι, έκαναν εισβολή οι καυτές ρακές του κ.Παύλου, αλλά αυτό που μας ζέσταινε ακόμη περισσότερο ήταν ο ενθουσιασμός του κόσμου όταν ερχόταν σε επαφή με τις ατόφιες γεύσεις και τα καθηλωτικά αρώματα του αγουρελαίου μας, του «mellelaion-άωρον ελαίον». Σας εξομολογούμαστε ότι μέρα με την μέρα, όλες αυτές οι πραγματικά τυχαίες συναντήσεις και η επαφή με αγνώστους μέχρι εκείνη την στιγμή ανθρώπους, μας δημιουργεί έναν καλώς νοούμενο εθισμό να συνεχίσουμε αυτό το οδοιπορικό μας. Αιτία είναι τολμώ να πω, η τελετουργική διαδικασία με την οποία προσεγγίζουμε ο καθένας από την δική του αφετηρία, έναν κορυφαίο καρπό της μάνας ελληνικής γής και ό,τι αυτός διακινεί διά των αισθήσεων της οσφρήσεως και της γεύσεως στην αρχέγονη μνήμα μας.

Για περισσότερα βίντεο σχετικά με το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας δημοσιεύσεις και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion. Μπορείτε επίσης να το κοινοποιήσετε στους φίλους σας. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να συζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες, να μας προτείνετε ιδέες για επόμενα βίντεο

The post natural path-RACKS ΠΕΤΡΑΚΗΣ οδοιπορικό στην γευσιγνωσία Β’Μέρος – video first appeared on Mell-Elaion.

Βρεθήκαμε στο κατάστημα μεσογειακής διατροφής Natural path-RACKS ΠΕΤΡΑΚΗΣ στην Κηφισιά. Πλήθος βοτάνων, μπαχαρικών και επιλεγμένων προϊόντων από κάθε γωνιά της Ελληνικής Γής και του Ελληνισμού. Εκεί θελήσαμε να δοκιμαστούμε. Ήταν μια πρόκληση για μας και για το αγουρέλαιό μας, το “mellelaion-άωρον έλαιον”. Σκοπίμως θελήσαμε να δούμε πόσο μετράμε ενώπιον ενός κοινού που έχει “εθισθεί” σε μοναδικές γεύσεις, με κριτήριο την ποιότητα της μεσογειακής διατροφής, όπου περίοπτη θέση, και όχι αδίκως, κατέχουν τα κρητικά γεννήματα. Τέλος, ήταν μεγάλο μας ατόπημα αν δεν αποδίδαμε τα εύσημα στις πρόσχαρες, ευδιάθετες και  εκπληκτικές παρουσίες των κυριών του Natural Path.  Δείτε τί είπαν οι αυτόκλητοι γευσιγνώστες!

The post natural path – RACKS ΠΕΤΡΑΚΗΣ οδοιπορικό στη γευσιγνωσία – video first appeared on Mell-Elaion.