Πρόκειται για μια ευέλικτη πρόταση, η οποία παίρνει την μορφή που επιθυμείτε εσείς, ανάλογα με τον προϋπολογισμό, το πορτοφόλι σας και με την περίσταση. Περιλαμβάνει Ελληνικά, αγνά προϊόντα, που παράγονται στο αγρόκτημά μας, όπως είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το αγνό μέλι και το παραδοσιακό τσίπουρο, τα οποία περιέχονται σε κατάλληλη και προσεγμένη συσκευασία. Μπορείτε να επιλέξετε ένα ή περισσότερα από τα προϊόντα της MelloFarm και να συνθέσετε ένα κομψό και εξαιρετικής ποιότητας δώρο, που κάθε παραλήπτης θα εκτιμήσει.

Λίγα λόγια για να γνωρίσετε καλύτερα την MelloFarm

H mellofarm είναι το αγρόκτημά μας στην περιοχή της Ερμιονίδος, που με περισσό μεράκι και αγάπη κρατάμε 4η γενιά τώρα σε πλήρη παραγωγή και ζωντάνια. Σ’ αυτό κυριαρχεί ο ελαιώνας μας ποικιλίας μανάκι και κορωνέϊκη. Διάσπαρτη είναι η χαμηλή βλάστηση από άγρια αρωματικά φυτά θυμαριού, δεντρολίβανου, ρικιού, άγριου φασκόμηλου (ασφάκας) και βαλσαμόχορτου(σπαθόχορτου). Σε ένα ξέφωτο διατηρούμε έναν μικρό αμπελώνα για προσωπική χρήση. Σε όλες τις καλλιέργειες εφαρμόζουμε μεθόδους μη τοξικές, φιλικές προς το περιβάλλον, αποκλείοντας πλήρως τα νιτρικά λιπάσματα, με κυρίαρχη την φυτική λίπανση και την φυσική λίπανση από τα ζώα που διατηρούμε μέσα σε αυτό.

Καμάρι του αγροκτήματός μας είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας, το mellelaion καθώς και το περιορισμένης ποσότητος αγουρέλαιο, το mellelaion-ἄωρον ἔλαιον. Ένα ελαιόλαδο εξαιρετικής υψηλής ποιότητος, γεμάτο αρώματα, γεύσεις και πλούσιο σε φαινόλες, το οποίο παράγουμε με την μέθοδο της εν ψυχρῳ εκθλίψεως και διαθέτουμε χωρίς καμμία διαδικασία φιλτραρίσματος ή άλλης παρεμβάσεως, εξασφαλίζοντας να παραμείνει ένα ανόθευτο και καθαρό προϊόν.

Επίσης, παρασκευάζουμε, σε περιορισμένη ποσότητα, ελιές για φαγητό, με την παραδοσιακή σπιτική μέθοδο, μέσα στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας με ξύδι, αρωματισμένες με ρίγανη, θυμάρι ή δεντρολίβανο ή ακόμη και με σκόρδο για όσους τολμούν ιδιαίτερες γεύσεις. Τυχεροί είναι οι φίλοι μας προς τους οποίους τις φιλοδωρούμε.
Στα άγρια φυτά του αγροκτήματος βρίσκει τροφή και συλλέγει το νέκταρ μια μικρή πολιτεία από μελίσσια τα οποία κάθε χρόνο μας προσφέρουν, υπό την συνεχή φροντίδα του έμπειρου μελισσοκόμου μας, μια μικρή αλλά εκλεκτή ποσότητα μελιού στο οποίο κυριαρχεί το θυμάρι. Πρόκειται για ένα μέλι το οποίο εμπεριέχει υψηλής διατροφικής αξίας στοιχεία και που σπάνια, λόγω της περιορισμένης ποσότητός του, προλαβαίνει να αποτελέσει μέρος του καθημερινού πρωινού τραπεζιού μας.
Και το μεράκι μας είναι το τσιπουράκι, από τα Τρίκαλα Θεσσαλίας. Αποσταγμένο σταγόνα-σταγόνα σε παλαιό καζάνι με ξύλα, ηλικίας τουλάχιστον εκατό ετών. Αγνό και δυνατό, «αντρίκιο» που λένε, αρωματισμένο με γλυκάνισο ή σκέτο για να κυριαρχούν αποκλειστικά και μόνο τα αρώματα του σταφυλιού
Όλα αυτά τα αγνά, ανόθευτα και σπάνιας ποιότητος προϊόντα της φύσεως, σκεφθήκαμε και σας προτείνουμε να τα προσφέρετε στους φίλους σας στις ξεχωριστές στιγμές της ζωής σας ή στους πολύτιμους συνεργάτες σας ως ένδειξη εκτιμήσεως ή τέλος ακόμη και ως ένα ξεχωριστό δώρο προς ένα ιδιαίτερο για εσάς πρόσωπο.

Επικοινωνήστε μαζί μας τηλεφωνικά στο 6977715323, ή μέσω e-mail στο mellofarm@gmail.com ή στο hello@mellofarm.gr για να σχεδιάσουμε μαζί το επιχειρηματικό δώρο που θα ξεχωρίσει στον επαγγελματικό σας κύκλο ή την μπομπονιέρα που θα ενισχύσει το στυλ του γάμου σας ή της βαπτίσεως του μωρού σας.

The post Αληθινά δώρα – μπομπονιέρες με αγνά προϊόντα και αγάπη first appeared on Mell-Elaion.

Καλοκαίρι μου μυρίζει η ντομάτα με το ρύζι. Ένα παραδοσιακό φαγητό της ελληνικής κουζίνας. Γεμιστά ντομάτες και πιπεριές με ρύζι κρεμμυδάκι, άφθονο μυρωδάτο δυόσμο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο mellelaion . Ψήνεται στο ζουμί που βγαίνει από την φρέσκια τομάτα χωρίς να προσθέσουμε καθόλου νερό.  Τι θα χρειαστούμε; 10 τομάτες ώριμες, 5 πιπεριές ξανθές,  2 πατάτες, 1/2 κιλό ρύζι, 1 ματσάκι δυόσμο φρέσκο, 1 ξερό κρεμμύδι, 1 κούπα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο mellelaion, 2 κουτ.γλ. αλάτι, 1 κουτ.γλυκ. πιπέρι. Στο βίντεο που ακολουθεί θα παρακολουθήσετε την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα με κατανοητό και εύκολο τρόπο. Τολμήστε το και καλή σας όρεξη!

Για περισσότερα βίντεο με παραδοσιακές συνταγές και το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας συνταγές και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion, κοινοποιήστε το στους φίλους σας. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να ζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες, να μας προτείνετε ιδέες για επόμενα βίντεο

The post Γεμιστά ντομάτες και πιπεριές – video συνταγή first appeared on Mell-Elaion.

Για περισσότερα βίντεο με παραδοσιακές συνταγές και ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας συνταγές και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να ζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες, να μας προτείνετε ιδέες για επόμενα βίντεο

The post Κολοκυθόπιτα – τραχανόπιτα – video συνταγή first appeared on Mell-Elaion.

Ένας εκ των σκοπών που σας παρουσιάζω αυτές τις συνταγές είναι να μάθετε ή να ξαναθυμηθείτε απλά φαγητά, θρεπτικά και νόστιμα που γίνονται στο άψε-σβήσε, τα οποία πλέον συναντάμε μόνο ως γκουρμέ σπάνιες συνταγές σε «ψαγμένα» εστιατόρια, ενώ κάποτε αποτελούσαν συστατικό μέρος της συνήθους διατροφής μας. Έτσι σήμερα θα σας παρουσιάσω πως φτιάχνουμε χυλοπίτες χωριάτικες κοκκινιστές σούπα με κανέλα, ορφανές, δηλ. χωρίς κρέας. Τα υλικά απλά: κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι πιπέρι, τοματοχυμός, κανέλα,πασπαλισμένες με ξερή κλασσική μυτζήθρα  και φυσικά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο mellelaion. Σε 15 λεπτά έχετε ένα πλήρες πιάτο. Δείτε στο βίντεο που ακολουθεί αναλυτικά τον τρόπο μαγειρέματος και καλή σας όρεξη.

Για περισσότερα βίντεο με παραδοσιακές συνταγές και το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε το κανάλι της mellofarm στο youtube και γραφτείτε για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες μας συνταγές και ο,τιδήποτε γύρω από ελαιόλαδο μας mellelaion. Περιμένουμε να μας σχολιάσετε, να στείλετε τις παρατηρήσεις σας, να ζητήσουμε, να απαντήσουμε σε ερωτήσεις και απορίες, να μας προτείνετε ιδέες για επόμενα βίντεο

The post Χυλοπίτες κοκκινιστές – video συνταγή first appeared on Mell-Elaion.

Υπάρχουν κάποιες μνήμες των γεύσεων και των αρωμάτων που μένουν ανεξίτηλες σε όλη μας την ζωή. Που συνοδεύουν άρρηκτα δεμένες εικόνες με οικείους ανθρώπους, τοπία και γεγονότα. Ανοίγουμε έναν κύκλo και αναζητούμε τέτοιες μνήμες με απλές παραδοσιακές συνταγές του χωρίου, της στάνης και του χωραφιού, που πλέον τις ακριβοπληρώνουμε μόνο σε γκουρμέ εστιατόρια αλλά έχουμε ξεχάσει η ακόμη χειρότερα δεν καταδεχόμασταν να τσικνίσουμε την κουζίνα μας.
Πρώτη συνταγή χωριάτικος ξινός τραχανάς με φρυγανισμένες μπουκίτσες σε φρέσκο ελαιόλαδο. Ένα πλήρες θρεπτικό πρωϊνό ή γεύμα σε 10 μόλις λεπτά, που μεγάλωσε γενιές και γενιές Ελληνόπουλων , μεταξύ αυτών και εμένα. Το μόνο που χρειάζεται είναι μια χούφτα τραχανά (για κάθε άτομο) και μία φέτα ψωμί (για κάθε άτομο), νεράκι, λαδάκι και μεράκι.
Δείτε το βίντεο και μην διστάσετε να εκτελέσετε την συνταγή. Είμαι βέβαιος ότι θα γίνετε φανατικός οπαδός του τραχανά τα κρύα πρωινά ή και βράδια του χειμώνα. Παρακολουθείστε το κατατοπιστικό βίντεο που ακολουθεί και περιμένουμε να γραφτείτε στο κανάλι της mellofarm στο youtube, να μας πείτε τις εντυπώσεις σας, να κάνετε τα σχόλιά σας, να μας ζητήσετε επί πλέον οδηγίες και να μας δώσετε τις ιδέες σας για επόμενες αναρτήσεις μας

The post Ξινός τραχανάς με μπουκιές σε ελαιόλαδο first appeared on Mell-Elaion.

Η απόσταξη τσίπουρου όταν μιλάμε για καζάνι με ξύλα είναι πραγματικά ολόκληρη ιεροτελεστία. Στα επόμενα βίντεο έχουμε καταγράψει όλη την διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος σε ένα τέτοιο παραδοσιακό αποστακτήριο στα Τρίκαλα Θεσσαλίας όπου μας μιλάει ο ίδιος ο αποστάκτης-αμπελουργός, ο κ.Λεωνίδας Γιαννιός, όπως τον δίδαξε και ο πατέρας του, μερακλής και αυτός. Πρώτα πρέπει να γεμίσει το καζάνι, να μονωθεί με απλά καθημερινά υλικά (στάχτη και πίτουρα!!), να ρυθμιστεί η φωτιά και να αρχίσει ο βρασμός αυτό γίνεται μέχρι να τελειώσει η πρώτη απόσταξη όλων των στεμφύλων και μετά το απόσταγμα το ξανααποστάζουμε δεύτερη φορά. Το τσίπουρο και μάλιστα το τρικαλινό τσίπουρο είναι πάντα διπλής αποστάξεως. Μην σας κοροϊδέψει κανένας για το αντίθετο!

Τέλος πρώτης καζανιάς – ιαματικές εισπνοές

Στο επόμενο βίντεο μιλάει ο ίδιος ο αποσταγματοποιός με λεπτομέρεια για το ξεκαζάνωμα, την διαδικασία τoυ τέλους της  πρώτης και την αρχή της τελικής αποστάξεως. Πως ξαναρίχνουμςε το πρώτο απόσταγμα στο καζάνι για την διπλή απόσταξη  και για το πώς φτιάχνεται παραδοσιακό τσίπουρο σε καζάνι με ξύλα. Οι παλαιοί άνθρωποι όταν ξεκαζάνωναν την κάθε καζανιά με τα στέμφυλα, καθόντουσαν πάνω από τον ατμό και έπαιρναν βαθιές εισπνοές διότι «έτσι σου φεύγει το συνάχι  και δεν κρυώνεις τον χειμώνα», λέει ο κ.Λεωνίδας. Και συνεχίζουν να το κάνουν μέχρι σήμερα.

Διπλή απόσταξη – τσίπουρο με γλυκάνισο

Στην συνέχεια ο αποσταγματοποιός περιγράφει την διπλή απόσταξη με γλυκάνισο. Ο γλυκάνισος είναι σπόρος από το ομώνυμο φυτό. Έχει καταπραϋντικές ιδιότητες για το λόγο αυτό άλλωστε το δίνουν και στα βρέφη όταν υποφέρουν από κωλικούς ή τα δοντάκια τους, αναμεμειγμένο με τσάι και χαμόμηλο. Τον προσθέτουμε κατά την τελευταία απόσταξη διότι ο γλυκάνισος δίνει στο τσίπουρο άρωμα που μας θυμίζει το ούζο και  όταν το αναμείξουμε με λίγο νερό στο ποτήρι μας, παίρνει αυτό το γαλεκτερό άσπρο χρώμα. Βέβαια, παρ’ ότι αρωματικά μπορεί να έχουν ομοιότητες, εν τούτοις ουδεμία σχέση έχει το τσίπουρο με το ούζο. Απολύτως καμμία. Ο αποσταγματοποιός περιγράφει μυστικά για να πετύχει η διπλή απόσταξη σε καζάνι με ξύλα. Και να θυμόσαστε: Το παραδοσιακό τρικαλινό τσίπουρο είναι μόνο με διπλή απόσταξη και με γλυκάνισο

https://youtu.be/f8XAxnybxVw

The post Στέμφυλα και αποστάγματα – Μέρος ΙΙΙ first appeared on Mell-Elaion.

The post Περί αμπέλου και αποσταγμάτων – Μέρος ΙΙ first appeared on Mell-Elaion.

The post Περί αμπέλου και αποσταγμάτων first appeared on Mell-Elaion.