Οι «γραμμές» και ο «Άσσος» στο ελαιόλαδο Ακόμη ηχεί στα αυτιά μου, στο λιτρίβι με τα αλώνια, του παππού μου και του πατέρα μου να λένε οι ελαιοπαραγωγοί «λάδι άσσος», ικανοποιημένοι και εννοώντας ότι είχε οξύτητα ένα (1) βαθμό, διότι το προϊόν τους ήταν αρίστης ποιότητος ελαιόλαδο. Από τότε κύλησε αρκετός καιρός, τα φυγοκεντρικά ελαιοτριβεία
ΑΓΟΥΡΕΛΑΙΟ 2018 Όπως γνωρίζετε και από παλαιότερες αναρτήσεις μας είναι πλέον κοινώς παραδεκτό ότι όταν αναφερόμαστε στο αγουρέλαιο μιλάμε για την αφρόκρεμα των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων. Μάλιστα έχει κατοχυρωθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση ο ισχυρισμός υγείας σύμφωνα με τον οποίο οι Πολυφαινόλες του ελαιολάδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες.
Η υπεροχή και η ευθύνη της παραδόσεως Και φέτος για άλλη μία χρονιά ο ελαιώνας μας, προσφέρει το φρέσκο αγουρέλαιό του. Φροντίσαμε, προσπαθήσαμε και αφήσαμε αβίαστα την φύση να μας χαρίσει το αξεπέραστο γέννημά της. Η μάνα γή, όπως και κάθε μάνα, γνωρίζει καλλίτερα από τον καθένα την αποστολή της Στον πρόλογο αυτού του ιστοτόπου,
ΥΓΡΑΣΙΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ; 1)Έχει υγρασία το ελαιόλαδο; Πώς δημιουργείται; Πώς το επηρεάζει; Γενικώς γνωρίζουμε ότι υγρασία είναι η περιεκτικότητα νερού ή υδρατμών σε ένα μέρος και σωστότερα, στην ατμόσφαιρα. Στην συνέχεια, θα προσπαθήσουμε, απλοποιώντας όσο είναι δυνατόν, να κατανοήσουμε την έννοια της υγρασίας στο λάδι. Όπως όλοι γνωρίζουμε οξυγόνο υπάρχει, άφθονο στο νερό, Η2Ο λέγαμε
Ξινός τραχανάς με μπουκίτσες Υπάρχουν κάποιες μνήμες των γεύσεων και των αρωμάτων που μένουν ανεξίτηλες σε όλη μας την ζωή. Που συνοδεύουν άρρηκτα δεμένες εικόνες με οικείους ανθρώπους, τοπία και γεγονότα. Ανοίγουμε έναν κύκλo και αναζητούμε τέτοιες μνήμες με απλές παραδοσιακές συνταγές του χωρίου, της στάνης και του χωραφιού, που πλέον τις ακριβοπληρώνουμε μόνο σε γκουρμέ
Αγγλικα
Γαλλικα
Γερμανικα
Ρωσικα