{"id":1537,"date":"2012-11-13T12:52:36","date_gmt":"2012-11-13T10:52:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mellofarm.gr\/blog\/mode-de-production-de-notre-huile-dolive"},"modified":"2012-11-13T12:52:36","modified_gmt":"2012-11-13T10:52:36","slug":"mode-de-production-de-notre-huile-dolive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mellofarm.gr\/fr\/mellofar-online-fr\/mode-de-production-de-notre-huile-dolive","title":{"rendered":"Mode de production de notre huile d\u2019olive"},"content":{"rendered":"

Nous produisons notre huile d\u2019olive extra vierge dans un pressoir moderne et certifie, en appliquant la methode de l\u2019extraction a froid par centrifugation, c\u2019est-a-dire que le fruit, apres avoir ete broye et traite et une fois qu\u2019il est devenu une pate, est melange a de l\u2019eau, d\u2019une temperature inferieure a 24 degres Celsius, en vue de produire l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

\"\u03a3\u03c5\u03bb\u03bb\u03bf\u03b3\u03ae<\/a>
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Ce procede permet, d\u2019une part, d\u2019obtenir une huile d\u2019olive meilleure, tant sur le plan de la saveur, mais aussi esthetique et, d\u2019autre part et c\u2019est ce qui est le plus important, de conserver integralement toutes ses vitamines et ses composantes nutritives. Aussi, bien que cela represente pour le producteur une legere perte au niveau de la production d\u2019huile, ce dernier en retire neanmoins un gain important sur le plan de la qualite.
\nAutrefois, par contre, l\u2019eau qui etait ajoutee etait brulante et l\u2019huile d\u2019olive etait litteralement \u00abebouillantee\u00bb, ce qui lui faisait perdre une part importante de sa qualite, meme si le consommateur ne pouvait pas s\u2019en rendre compte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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