\u039e\u03b5\u03b4\u03b9\u03ac\u03bb\u03b5\u03b3\u03bc\u03b1 \u03b5\u03bb\u03b9\u03ce\u03bd \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b2\u03c1\u03ce\u03c3\u03b7<\/figcaption><\/figure>\n\u00abENTBITTERN\u00bb<\/span><\/b><\/p>\nDie Oliven m\u00fcssen \u00a0\u00a0\u00abentbittert\u00bb \u00a0werden;\u00a0 dazu legen wir sie ins Wasser. \u00a0Gr\u00fcne \u00a0Oliven<\/p>\n
k\u00f6nnen vor dem Einlegen an drei Stellen geritzt werden. Das beschleunigt das Verfahren, mu\u00df aber nicht unbedingt sein. Schwarze Oliven ritzt man nie<\/b>, sie werden so wie sie sind ins Wasser gelegt.<\/p>\n
Das \u00abentbitterungs\u00bb-Verfahren ist nach \u00a08-10 Tagen abgeschlossen. Das \u2018bittere\u2019 Wasser mu\u00df alle 24 St durch \u00a0frisches ersetzt werden.<\/p>\n
KONSERVIEREN<\/span><\/b><\/p>\nSobald die \u00abEntbitterung\u00bb abgeschlossen ist legen wir die Oliven in Gl\u00e4ser (gro\u00df, klein, je nach Quantit\u00e4t und Bedarf), f\u00fcllen sie mit Wasser ab und geben Salz dazu und zwar 15%\u00a0 der Wassermenge, z.B. bei 10Kg Wasser 1,5Kg Salz. Diese Salzlacke erlaubt den Oliven gesund und unversehrt \u00fcber ein Jahr erhalten zu bleiben.<\/p>\n
Nach einem Monat \u00a0in Salzlacke \u00a0sind die Oliven fertig zum Verzehr. Wir k\u00f6nnen sie nun essen, entweder so wie sie sind, oder indem wir frisches \u00d6l, Essig, Thymian, Knoblauch oder jedes andere Gew\u00fcrz dazu tun. Guten Appetit!!<\/b><\/p>\n
Oliven immer in Einweckgl\u00e4ser<\/span><\/b><\/p>\nDas ist ein bewehrtes Rezept, das Ihnen erlauben wird immer Oliven\u00a0 fertig zum Verzehr vorhanden zu haben. Das bedeutet nat\u00fcrlich, da\u00df das \u00abentbitterungs\u00bb-Verfahren \u00a0abgeschlossen ist und die Oliven einen Monat mindestens in Salzlacke lagen.<\/p>\n
1. Wir lassen die Oliven abtropfen (nicht mit Wasser abwaschen!!) und f\u00fcllen sie um in Gl\u00e4sern von 1, 2Kg oder auch mehr.<\/p>\n
2. W\u00e4hrend wir die Oliven einf\u00fcllen geben wir Oreganon, Minze oder auch Thymian dazu. \u00a0Das sind aromatische Kr\u00e4uter aber auch nat\u00fcrliche Konservierungshelfer. Wenn Sie wollen und m\u00f6gen k\u00f6nnen Sie auch ein paar Knoblauchzehen \u00a0dazu tun, allerdings in diesem Fall ist es besser Sie verzichten auf das Oreganon.<\/p>\n
3. Wir f\u00fcllen das Glas zu 1\/3 mit normalem Essig.<\/p>\n
Tipp: \u00a0(Ganz sicher) nicht mehr Essig als 1\/3, es sei denn Sie bevorzugen \u00a0einen eher (ziemlich) bitteren \u00a0Geschmack.<\/p><\/blockquote>\n
Die restlichen 2\/3 werden mit gutem, extra nativen Oliven\u00f6l abgef\u00fcllt. Die Oliven m\u00fcssen ganz zugedeckt sein. Nehmen Sie keine Pflanzen\u00f6le oder auch altes, abgestandenes Oliven\u00f6l, Sie werden Ihre ganze M\u00fche selbst\u00a0 zu Nichte machen. Pflanzen\u00f6le geben keinen Geschmack und das alte \u00d6l wird seinen schlechten Aroma-Geschmack den Oliven weitergeben.<\/p>\n
4. Danach sollten Sie das Glas im Schrank bewahren. Ab und zu sollten Sie \u00a0kurz umdrehen (aufpassen damit es \u00a0nicht aufgeht\u2026), da das \u00a0der Inhalt sich erneut verteilt.<\/p>\n
Nach 15 Tagen k\u00f6nnen Sie mit dem Verzehr anfangen. Mein Vorschlag w\u00e4re mit leicht getoasteten Brot, K\u00e4se (Feta), Tomaten etc. \u2013 ein wahrer Genuss.<\/p>\n
P.S.: \u00a0Dieses Rezept mit den Einweckgl\u00e4sern k\u00f6nnen Sie auch mit den Oliven versuchen, die Sie auf dem Markt, im Supermarkt kaufen. So ganz ohne, wie man sie dort bekommt, also f\u00fcr mich sind sie ungenie\u00dfbar!!<\/p>\n
Versuchen Sie meinen Vorschlag und ich warte auf Ihren Kommentar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Welche Oliven sind zum Verzehr geeignet?? Alle Olivensorten k\u00f6nnen \u2018bearbeitet\u2019 (entbittert) und danach gegessen werden. Sie m\u00fcssen nicht unbedingt von verzehrtauglichen Sorten stammen. LESEundAUSWAHL Die Olivenernte, ob gr\u00fcn oder schwarz, findet im Oktober statt und zwar immer direkt vom Baum. Die Oliven m\u00fcssen gesund sein, d.h. nicht irgendwie geschlagen, oder krank oder auch sehr leicht […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2641,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[],"class_list":["post-1533","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-elaiolado-olive-oil-tips-de"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t
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